MUSEI DEL GUSTO Mappa della memoria enogastronomica

Nato dalla collaborazione tra Baicr Sistema Cultura e CARSA Edizioni, il volume contiene 84 schede sui principali musei italiani che conservano la tradizione enogastronomica locale. Collocati in una terra di mezzo tra i tradizionali musei demo-etno-antropologici e i nuovi musei d’impresa, i musei del gusto nascono per far conoscere i capisaldi della gastronomia locale, creando allo stesso tempo un’attrazione turistica in grado di coinvolgere tutti i sensi, e non solo la vista.